Lương khô (bánh lương khô) là một loại thực phẩm được làm sẵn và ép khô thành bánh với thành phần chủ yếu là tinh bột, đường, chất béo, protein. Lương khô thường được dùng khi hành quân, dã n

20/28

Lương khô (bánh lương khô) là một loại thực phẩm được làm sẵn và ép khô thành bánh với thành phần chủ yếu là tinh bột, đường, chất béo, protein. Lương khô thường được dùng khi hành quân, dã ngoại,… do có ưu điểm là dễ dự trữ, dễ bảo quản và sử dụng tiện lợi. Thông tin về thành phần dinh dưỡng của một loại lương khô X như sau:

Giá trị dinh dưỡng trên / Nutrition per:	100 g
Năng lượng / Energy	385 kcal - 495 kcal
Glucide / Carbohydrate	70 g - 80 g
Chất béo / Lipid	9 g - 15 g
Đạm / Protein	6 g - 10 g

Cho biết: mỗi 1 gam carbohydrate, lipid, protein cung cấp năng lượng cho cơ thể lần lượt là 4 kcal, 9 kcal và 4 kcal.

100 gam lương khô X cung cấp năng lượng từ 280 – 320 kcal.

ĐúngSai

Trong mẫu lương khô X, protein cung cấp năng lượng nhiều hơn chất béo.

ĐúngSai

Thành phần chính của lương khô X là carbohydrate.

ĐúngSai

Hàm lượng chất béo trong mẫu lương khô X luôn dưới 10%.

ĐúngSai

Giải thích

a) Sai

b) Sai

b) Trong 100g mẫu lương khô X chứa:

6-10g protein mà mỗi gam protein cung cấp 4kcal

=> 6-10g protein cung cấp 6.4-10.4 kcal 24-40 kcal

9-15g chất béo mà mỗi gam chất béo cung cấp 9kcal

=> 9-15g protein cung cấp 9.9-15.9 kcal 81-135 kcal

Vậy trong 100g mẫu X chất béo cung cấp nhiều năng lượng hơn

c) Đúng

Trong 100g lương khô x chưa 9-15g chất béo

=> hàm lượng chất béo trong lương khô dao động từ \(\frac{9}{100}.100-\frac{15}{100}.100\) 9-15%

d) Sai