Loại lương thực chủ yếu của phần đông các dân tộc ở Việt Nam là

bánh láo khoải làm từ bột ngô.

bánh khẩu xén làm từ củ sắn.

cơm nấu từ gạo tẻ, gạo nếp.

mèn mén nấu từ bột ngô.