lấy toàn bộ lượng glucose sinh ra tác dụng với dung dịch AgNO3 trong NH3 đun nóng (dùng dư) thu được lượng Ag là bao nhiêu?

Ta có: n_{­tinh bột} = $\frac{29,16}{162\mathrm{n}}=\frac{0,18}{\mathrm{n}}$

(C₆H₁₀O₅)n + nH₂O $\stackrel{{\mathrm{H}}^{+}}{\to }$  nC₆H₁₂O₆

  1                                              n                  mol

Theo PTHH có: n_glucose = n._{ntinh bột} = n. $\frac{0,18}{\mathrm{n}}=0,18\mathrm{ }\mathrm{mol}$

Do hiệu suất phản ứng thủy phân đạt 75% ⇒ n_{glucose thực tế} = $0,18.\frac{75}{100}\text{=0,135 }\mathrm{mol}$

Phản ứng tráng bạc: C₆H₁₂O₆ + Ag₂O  $\stackrel{{\mathrm{NH}}_3}{\to }$2Ag + C₆H₁₂O₇

                                    0,135                              0,27   mol

⇒ m_Ag = 0,27. 108 = 29,16 gam.