Khi thủy phân tristearin trong môi trường axit, thu được sản phẩm là: A. axit panmitic và etanol.

14/40

Khi thủy phân tristearin trong môi trường acid, thu được sản phẩm là

C₁₅H₃₁COOH và ethanol.

C₁₇H₃₅COOH và ethanol.

C₁₇H₃₅COOH và glycerol.

C₁₅H₃₁COOH và glycerol.

Giải thích

Chọn đáp án C

Tristearin có công thức cấu tạo là: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3H₂O →H+ 3C₁₇H₃₅COOH + C₃H₅(OH)₃ (glycerol)