Khi thủy phân chất béo trong môi trường kiềm thì thu được muối của axit béo và
Giải thích
Đáp án C
Phương pháp giải:
Chất béo là trieste của glixerol với axit béo.
Giải chi tiết:
Khi thủy phân chất béo trong môi trường kiềm thì thu được muối của axit béo và glixerol.