Khi thủy phân chất béo trong môi trường kiềm thì thu được muối của axit béo và17/58Khi thủy phân chất béo trong môi trường kiềm thì thu được muối của axit béo vàphenol.glixerol.ancol đơn chức.este đơn chức.Giải thíchĐáp án B chất béo là trieste của glixerol và axit béo