Khi thay thế thực phẩm này bằng thực phẩm khác, để thành phần và giá trị dinh dưỡng của khẩu phần không bị thay đổi, cần tôn trọng nguyên tắc nào sau đây:

Thay thực phẩm động vật này bằng thực phẩm động vật bất kỳ nào đó

Thay thực phẩm động vật này bằng thực phẩm thực vật bất kỳ nào đó

Chỉ thay thế thực phẩm trong cùng một nhóm.

Thực phẩm thay thế có trọng lượng bằng nhau ví dụ thay 100g gạo bằng 100g bắp

Thực phẩm thay thế phải cùng giá tiền với thực phẩm được thay.