Khi phản ứng với các chất oxi hoá như CuO, các alcohol bị oxi hoá không hoàn toàn tạo thành các sản phẩm khác nhau tuỳ theo bậc của alcohol.

Oxi hoá propan-1-ol bằng CuO nung nóng, thu được sản phẩm là CH₃-CH₂-CHO.

Alcohol bậc I bị oxi hoá bởi CuO tạo thành aldehyde.

Alcohol bậc II không bị oxi hoá bởi CuO.

Oxi hoá methanol bằng CuO nung nóng, thu được sản phẩm CH₃-CHO.