Khi nói về protein, phát biểu nào sau đây là sai?

Ở nhiệt độ thường, protein bị thủy phân nhờ tác dụng của men.

Trong phân tử protein có chứa nguyên tố nitơ.

Đốt cháy một ít tóc ta sẽ ngửi thấy mùi khét.

Tất cả các protein đều tan trong nước tạo thành dung dịch keo.