Khi nói về peptit và protein, phát biểu nào sau đây là sai ?

84/94

Khi nói về peptit và protein, phát biểu nào sau đây là sai ?

Liên kết của nhóm –CO– với nhóm –NH– giữa hai đơn vị a-amino axit được gọi là liên kết peptit

Tất cả các protein đều tan trong nước tạo thành dung dịch keo

Protein có phản ứng màu biure với Cu(OH)₂

Thủy phân hoàn toàn protein đơn giản thu được các a-amino axit

Giải thích

Phát biểu sai là “Tất cả các protein đều tan trong nước tạo thành dung dịch keo”. Thực tế, chỉ có protein hình cầu (lòng trắng trứng, hemoglobin của máu) mới tan được trong nước tạo thành dung dịch keo, protein hình sợi (tóc, móng, sừng) không tan được trong nước.

Các phát biểu còn lại đều đúng.