Khi nhỏ dung dịch CuSO4 1 % vào dung dịch lòng trắng trứng gà, sẽ quan sát thấy hiện tượng chuyển từ màu xanh sang màu xanh tím hoặc tím đỏ. Nguyên nhân của hiện tượn

9/15

Khi nhỏ dung dịch CuSO₄ 1 % vào dung dịch lòng trắng trứng gà, sẽ quan sát thấy hiện tượng chuyển từ màu xanh sang màu xanh tím hoặc tím đỏ. Nguyên nhân của hiện tượng này là do

các liên kết peptide của protein trong lòng trắng trứng gà tạo phức chất với Cu²⁺ trong dung dịch CuSO₄.

các amino acid của protein trong lòng trắng trứng gà tạo phức chất với Cu²⁺ trong dung dịch CuSO₄.

các liên kết peptide của protein trong lòng trắng trứng gà tạo phức chất với SO₄^2- trong dung dịch CuSO₄.

các amino acid của protein trong lòng trắng trứng gà tạo phức chất với SO₄^2- trong dung dịch CuSO₄.

Giải thích

Đáp án đúng là: A

Các liên kết peptide được hình thành giữa các amino acid của protein có phản ứng màu Biuret đặc trưng với Cu²⁺ trong dung dịch CuSO₄ tạo thành phức chất có màu xanh tím hoặc tím đỏ.