Khi nấu canh cua thì thấy các mảng "riêu cua" nổi lên là do A. sự đông tụ của lipit. B. phản ứng màu của protein. C. phản ứng thủy phân của protein. D. sự đông tụ của protein 13/40Khi nấu canh cua thì thấy các mảng "riêu cua" nổi lên là dosự đông tụ của lipit.phản ứng màu của protein.phản ứng thủy phân của protein.sự đông tụ của protein do nhiệt độ.Giải thíchChọn D