Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “gạch cua” nổi lên là do A. sự đông tụ lipit10/40Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “gạch cua” nổi lên là dosự đông tụ lipitsự đông tụ proteinphản ứng màu của proteinphản ứng thủy phân protein.Giải thíchChọn B