15 câu Trắc nghiệm Sinh học 10 Chân trời sáng tạo Bài 28 có đáp án
Xem toàn bộ quiz

Khi muối dưa chua, cần nén chặt để dưa cải không nổi lên mặt nước nhằm

8/15

Khi muối dưa chua, cần nén chặt để dưa cải không nổi lên mặt nước nhằm

tạo điều kiện yếm khí cho vi khuẩn lactic phát triển.

tạo điều kiện thoáng khí cho vi khuẩn lactic phát triển.

tạo điều kiện để dưa cải thành phẩm có độ mặn đồng đều.

tạo điều kiện để dưa cải thành phẩm có độ giòn hơn.

Giải thích

Đáp án đúng là: C

Khi muối dưa chua, cần nén chặt để dưa cải không nổi lên mặt nước nhằm tạo điều kiện yếm khí cho vi khuẩn lactic phát triển đồng thời hạn chế sự phát triển của các vi khuẩn lên men thối.