Khi đun nóng protein trong dung dịch axit hoặc kiềm hoặc dưới tác dụng

13/32

Khi đun nóng protein trong dung dịch axit hoặc kiềm hoặc dưới tác dụng của các men, protein bị thủy phân thành (1)..., cuối cùng thành (2)...

(1) Phân tử protein nhỏ hơn; (2) aminoaxit

(1) chuỗi polipeptit; (2) hỗn hợp các α-aminonaxit

(1) chuỗi polipeptit; (2) aminoaxit

(1) aminoaxit; (2) chuỗi polipeptit.

Giải thích

Khi đun nóng protein trong dung dịch axit hoặc kiềm hoặc dưới tác dụng của các men, protein bị thủy phân thành chuỗi polipeptit, cuối cùng thành hỗn hợp các α-aminoaxit.

Đáp án cần chọn là: B