Hoạt tính xúc tác của enzyme càng cao, tốc độ thủy phân protein càng lớn. Hoạt tính enzyme phụ thuộc...
Giải thích
(a) Sai, albumin là protein dạng hình cầu, tan được trong nước. Ban đầu dung dịch bị đục là do enzyme pepsin làm protein bị đông tụ.
(a) Sai, albumin là protein dạng hình cầu, tan được trong nước. Ban đầu dung dịch bị đục là do enzyme pepsin làm protein bị đông tụ.