Hoá học hữu cơ là ngành hoá học chuyên nghiên cứu

các hợp chất của carbon.

các hợp chất của carbon (trừ CO, CO₂).

các hợp chất của carbon (trừ CO, CO₂, muối carbonate, hợp chất xyanide, các carbide,…).

các hợp chất chỉ có trong cơ thể sống.