Hiđro hóa hoàn toàn triolein thu được triglixerit X. Đun X với dung dịch

26/40

Hiđro hóa hoàn toàn triolein thu được triglixerit X. Đun X với dung dịch NaOH dư, thu được muối nào sau đây?

Natri oleat

Natri stearat

Natri axetat

Natri panmitat

Giải thích

Đáp án B

Triolein có công thức là (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ khi hiđro hóa sẽ tạo thành (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ (X).

PTHH: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃.

Vậy muối thu được là natri stearat.