Hãy viết phương trình theo các giai đoạn trên. Tính khối lượng ethylic alcohol thu được từ 1 tấn tinh bột.

Phương trình phản ứng hóa học:

( –C₆H1₀O₅– )_n + nH₂O $\stackrel{{\mathrm{H}}^{+}}{\to }$ nC₆H₁₂O₆

        1 mol                                   1 mol

⇒ 162n tấn (–C₆H₁₀O₅–)n tạo ra 180n tấn nC₆H₁₂O₆

Vì hiệu suất 80% nên khối lượng glucose thu được từ 1 tấn tinh bột là: $\frac{180\mathrm{n}}{162\mathrm{n}}.\frac{80}{100}=\frac{8}{9}$

Phương trình phản ứng tạo rượu etylic:

C₆H₁₂O₆ $\stackrel{\mathrm{enzyme}}{\to }$2C₂H₅OH + 2CO₂

1 mol                           2 mol

 $\frac{8}{9}$ tấn                          ? tấn

⇒ 180 tấn C₆H₁₂O₆ tạo ra 2. 46 = 92 tấn C₂H₅OH

Vì hiệu suất 75% nên khối lượng ethylic alcohol thu được:  $\frac{8}{9}.\frac{92}{180}.\frac{75}{100}$ = 0,341 tấn.