Hãy tính khối lượng giấm ăn 5% thu được khi lên men 50 lít ethylic alcohol 4°.

 ${\mathrm{V}}_{{\mathrm{C}}_2{\mathrm{H}}_5\mathrm{OH}}=\frac{50.4}{100}$ = 2l

⇒  ${\mathrm{m}}_{{\mathrm{C}}_2{\mathrm{H}}_5\mathrm{OH}}$= 2. 1000. 0,8 = 1600 g

Phương trình hóa học: C₂H₅OH + O₂ $\stackrel{\mathrm{men},20-{30}^0\text{C }}{\to }$ CH₃COOH + H₂O

                                        46 gam                                        60 gam

                                        1600 gam                                      x

$\Rightarrow x=\frac{1600.60}{46}$

Vì hiệu suất đạt 80% → ${\mathrm{m}}_{{\mathrm{CH}}_3\mathrm{COOH}}$ =$\frac{1600.60.80}{46.100}$ = 1669,6 g

⇒  m_giấm = $\frac{1669,6}{5}.100$ = 33392 (gam) = 33,392 kg