Hạn chế của việc sử dụng nitrit trong bảo quản thực phẩm là gì trong các ý sau?

phải dùng thêm chất hỗ trợ ( acid ascorbic, men khởi động,…)

thay đổi chất lượng của thực phẩm

không được sử dụng với lượng lớn

bảo quản trong thời gian ngắn