Glucose có cấu tạo cả dạng mạch hở và mạch vòng.

Công thức phân tử của glucose là C₆H₁₂O₆.

Dạng mạch hở glucose có 5 nhóm −OH cạnh nhau và 1 nhóm −CHO.

Dạng mạch vòng glucose có 2 dạng α và β đều là vòng 6 cạnh.

Trong dung dịch dạng mạch hở và mạch vòng có thể chuyển hóa qua lại lẫn nhau trong đó dạng tồn tại chủ yếu của glucose là dạng mạch hở.