Dung dịch saccarozơ tinh khiết không có tính khử, nhưng khi đun nóng với H2SO4 loãng

đã có sự thủy phân tạo chỉ tạo ra glucozơ.

đã có sự thủy phân saccarozơ tạo ra glucozơ và fructozơ chúng đều tráng gương được trong môi trường bazơ.

Saccarozơ tráng gương được trong môi trường axit.

đã có sự tạo thành anđehit sau phản ứng.