Dung dịch albumin của lòng trắng trứng dễ bị thủy phân trong dung dịch chất nào sau đây A. HCl
Giải thích
Chọn A.
Dung dịch albumin của lòng trắng trứng dễ bị thủy phân trong dung dịch HCl.
Vì albumin là chuỗi polypeptide nên có tính chất như peptide: thủy phân trong môi trường acid.