Đun nóng tristearin trong dung dịch NaOH thu được glixerol và

13/40

C₁₇H₃₅COONa.

C₁₇H₃₁COONa.

C₁₇H₃₃COONa.

C₁₅H₃₁COONa.

Giải thích

Đáp án A

Phương pháp giải:

Lý thuyết về chất béo.

Giải chi tiết:

CTHH của tristearin là (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.

PTHH: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH →to3C₁₇H₃₅COONa (natri panmitat) + C₃H₅(OH)₃ (glixerol)

⟹ Thu được glixerol và C₁₇H₃₅COONa.