Đun nóng protein trong dung dịch axit hoặc bazơ sản phẩm là7/14Đun nóng protein trong dung dịch axit hoặc bazơ sản phẩm làEste và nước.Hỗn hợp aminoaxit.Chất bay hơi có mùi khét.Các axit béo.Giải thíchĐáp án B