Đun nóng protein trong dung dịch acid hoặc base đến khi phản ứng xảy ra hoàn toàn thu được sản phẩm làGiải thích9/13 Đun nóng protein trong dung dịch acid hoặc base đến khi phản ứng xảy ra hoàn toàn thu được sản phẩm là Ester và nước. Hỗn hợp amino acid.Chất bay hơi có mùi khét. Các acid béo.