Đun nóng hỗn hợp hai axit béo R1COOH và R2COOH với glyxerol sẽ thu

Để este tác dụng với Na thì phải là đieste hoặc monoeste

Số monoeste tạo ra là: 4 (R1 -1),(R1-2),(R2-1),(R2-2)

Số dieste tạo ra là: 7 (R1-1, R1-2); (R1-1,R1-3); (R2-1, R2-2);(R2-1,R2-3);

(R1-1,R2-2);(R1-1,R2-3);(R2-1, R1-2)

=> Tổng số este là: 4+7 = 11

Kí hiệu: R1-1 nghĩa là gốc COOR1 ở vị trí Cacbon số 1 của glyxerol

R2-1 nghia là gốc COOR2 ở vị trí Cacbon số 1 của glyxerol