Tổng hợp đề thi thử Hóa Học mức độ cơ bản, nâng cao ( Đề số 15)
Xem toàn bộ quiz

Đun nóng dung dịch lòng trắng trứng sẽ xảy ra: A. sự phân hủy

3/40

Đun nóng dung dịch lòng trắng trứng sẽ xảy ra:

sự phân hủy

sự thủy phân

sự cháy.

sự đông tụ.

Giải thích

Đáp án D

 Lòng trắng trứng chứa anbumin mà bản chất là protein hình cầu.

Mặt khác, khi đun nóng hoặc cho axit, bazơ hay 1 số muối vào dung dịch protein  protein động tụ lại  tách ra khỏi dung dịch