Dựa trên hiểu biết về hô hấp, em hãy hoàn thành bảng dưới đây.
11/12
Dựa trên hiểu biết về hô hấp, em hãy hoàn thành bảng dưới đây.
Giải thích
Biện pháp bảo quản | Đối tượng áp dụng | Cơ sở khoa học |
Phơi, sấy khô | Các loại hạt như hạt lúa, hạt đỗ, hạt lạc,… | Giảm hàm lượng nước sẽ làm giảm cường độ hô hấp tế bào. |
Giữ trong kho lạnh | Rau quả, thịt, cá,… | Giảm nhiệt độ có thể ức chế quá trình hô hấp tế bào mà vẫn giữ được hàm lượng nước cao cho nông sản. |
Thay đổi thành phần khí trong môi trường bảo quản | Thường áp dụng khi bảo quản nông sản trong các kho kín, quy mô lớn. | Nồng độ khí CO2 cao và O2 thấp sẽ ức chế quá trình hô hấp tế bào. |