Độ tan trong nước của monosodium glutamate (mì chính hay bột ngọt) ở 60 oC là 112 g/ 100 g nước; ở 25 oC là 74 g/ 100 g nước. Tính khối lượng monosodium glutamate kết tinh khi làm nguội 212 g

Cách 1:

Cứ 212 gam dung dịch monosodium glutamate bão hoà ở 60 ^oC có 112 gam chất tan.

Gọi khối lượng monosodium glutamate kết tinh là x. Tại 25 ^oC, ta có:

- Khối lượng chất tan: 112 – x (gam).

- Khối lượng dung dịch bão hòa: 212 – x (gam).

- Khối lượng nước: 100 (gam).

Áp dụng công thức tính độ tan:

Cách 2:

Dung dịch monosodium glutamate bão hoà ở 60^oC hay 25^oC đều có 100 gam dung môi (nước).

Tại 60 ^oC, khối lượng chất tan là 112 gam.

Tại 25 ^oC, khối lượng chất tan là 74 gam.

Khối lượng monosodium glutamate kết tinh khi làm nguội 212 g dung dịch monosodium glutamate bão hoà ở 60 ^oC xuống 25 ^oC là: 112 – 74 = 38 (gam).