Định nghĩa nhiệt dung riêng của một chất là:

Lượng nhiệt cần thiết để làm thay đổi nhiệt độ của 1 đơn vị khối lượng chất đó 1 độ

Lượng nhiệt cần thiết để làm bay hơi 1 đơn vị khối lượng chất đó

Lượng nhiệt cần thiết để làm đông đặc 1 đơn vị khối lượng chất đó

Lượng nhiệt cần thiết để làm nóng chảy 1 đơn vị khối lượng chất đó