Định mức phục vụ là loại định mức lao động:

Quy định số lượng công nhân phục vụ cần thiết cho một số lượng máy móc, thiết bị nhất định.

Quy định thời gian phục vụ cho một khách hàng.

Quy định số lượng sản phẩm phục vụ cho nhu cầu thị trường.

Quy định mức lương phục vụ cho người lao động.