Đem saccharose thủy phân trong môi trường acid thu được 72 gam glucose

Đáp án đúng là: D

nglucose = $\frac{72}{180}=0,4\left(mol\right)$

PTHH: C12H22O11 + H2O $\stackrel{{\text{H}}^{\text{+}}{\text{, t}}^o}{\to }$ C6H12O6 (glucose) + C6H12O6 (fructose)

                0,4                                                     0,4                                              (mol)

Khối lượng saccharose cần dùng theo lý thuyết là: msaccharose = 0,4.342 = 136,8 (g)

Vì hiệu suất là 80% nên khối lượng saccharose thực tế dùng là 136,8.$\frac{100}{80}$= 171 (g)