· Trong nước Na₂CO₃ bị phân li thành Na⁺ và CO₃^2-: Na⁺ không bị thủy phân, CO₃^2- thủy phân cho môi trường base \[ \Rightarrow \] dung dịch Na₂CO₃ có môi trường base \[ \Rightarrow \] pH > 7.

CO₃^2-+ H₂O HCO₃^- + OH^-

· Trong nước KAl(SO₄)₂.12H₂O bị phân li thành K⁺; Al³⁺ và SO₄^2-. Ion K⁺ và SO₄^2- không bị thủy phân còn ion Al³⁺ bị thủy phân cho môi trường acid \[ \Rightarrow \] dung dịch Al₂(SO₄)₃ có môi trường acid \[ \Rightarrow \] pH < 7.

Al³⁺ + 3H₂O Al(OH)₃↓ + 3H⁺

· Trong nước NH₄NO₃bị phân li thành NH₄⁺ và NO₃^-. Ion NO₃^- không bị thủy phân trong khi ion NH₄⁺ bị thủy phân cho môi trường acid \[ \Rightarrow \] dung dịch NH₄NO₃có môi trường acid \[ \Rightarrow \] pH < 7.

NH₄⁺ + H₂O NH₃ + H₃O⁺

Để tạo độ xốp cho một số loại bánh, có thể dùng chất nào sau đây? A. (NH4)3PO4. B. NH4HCO3. C. CaCO3. D. NaCl.