Để khử mùi tanh của cá trước khi nấu ta có thể dùng dung dịch nào sau đây?
10/40
Biết rằng mùi tanh của cá (đặc biệt cá mè) là hỗn hợp các amin (nhiều nhất là trimethylamine) và một số chất khác. Để khử mùi tanh của cá trước khi nấu ta có thể dùng dung dịch nào sau đây?
Giấm ăn.
Soda.
Nước vôi trong.
Xút.
Giải thích
A
Trong cơ thể người chất béo bị thủy phân thànhacid béo và glycerol