Để giảm bớt mùi tanh của cá trước khi nấu (mùi tanh của cá do một số amin gây ra) cần xử lý cá bằng

27/40

giấm ăn (axit axetic).

Vôi (Ca(OH)₂).

NaCl.

saccarozơ.

Giải thích

Đáp án A

Để giảm bớt mùi tanh của cá trước khi nấu (mùi tanh của cá do một số amin gây ra) cần xử lý cá bằng giấm ăn (axit axetic) do:

Amin + Giấm (CH₃COOH) → muối tan, dễ bị rửa trôi làm cá sạch sẽ.