Đâu không phải yêu cầu kĩ thuật của phương pháp chế biến thực phẩm bằng hơi nước nóng (hấp)?

Thực phẩm chín mềm.

Thực phẩm nhừ, không nát, hơi sánh.

Ráo, không có hoặc rất ít nước.

Hương vị thơm ngon, màu sắc đặc trưng của món.