Dấu hiệu để nhận biết protein là làm dung dịch iot đổi màu xanh

làm dung dịch iot đổi màu xanh

có phản ứng đông tụ thành chất màu trắng khi đun nóng

thủy phân trong dung dịch axit

đốt cháy có mùi khét và có phản ứng đông tụ khi đun nóng