Dấu hiệu để nhận biết protein là

làm dung dịch iodine đổi màu xanh.

có phản ứng đông tụ trắng khi đun nóng.

thủy phân trong dung dịch acid.

đốt cháy có mùi khét và có phản ứng đông tụ khi đun nóng.