Đặc điểm của phương pháp đông khô, ngoại trừ

Có thể áp dụng với tất cả các chất

Làm khô nhanh, ít tốn thời gian

Tránh được ảnh hưởng của nhiệt độ

Làm khô do sự thăng hoa của nước đá