Cysteine (R-SH) là một amino acid tự nhiên chứa nhóm –SH, đóng vai trò quan trọng trong cấu trúc của protein do sự hình thành liên kết cầu disulfide (–S–S...). Quá trình tương tự xảy ra khi cysteine bị oxi hóa bởi oxygen không khí, tạo thành cystine (R-S–SR). Để xác định hàm lượng cysteine đã bị oxi hóa, người ta chuẩn độ phần cysteine còn lại bằng dung dịch AgNO3 theo phương trình hóa học sau:
\[R - SH + A{g^ + } \to R - SAg + {H^ + }\]
Nồng độ ban đầu của cysteine trong một mẫu dung dịch là 4,00×10-4 M. Sau một thời gian bảo quản, người ta xác định hàm lượng cysteine đã bị oxi hóa trong dung dịch này (kí hiệu là A1) theo phương pháp trên. Lấy 10,00 mL A1 cho vào bình tam giác, thêm các hóa chất cần thiết, rồi chuẩn độ bằng dung dịch AgNO3 5,1×10-4 M. Thể tích trung bình của dung dịch AgNO3 đã dùng sau 3 lần chuẩn độ là 6,65 mL. Phần trăm cysteine đã bị oxi hóa là bao nhiêu? (Lãm tròn kết quả đến hàng phần trăm).