Con người có thể chỉ sử dụng cellulose làm thức ăn chính thay thế cho tinh bột được không? Giải thích?

Con người không thể chỉ sử dụng cellulose làm thức ăn chính thay thế cho tinh bột được. Vì dịch tiêu hóa của con người thiếu enzyme thủy phân liên kết 1,4 – glycoside trong phân tử cellulose.