Có nhiều loại bánh cần tạo độ xốp, vì vậy trong quá trình nhào21/38Có nhiều loại bánh cần tạo độ xốp, vì vậy trong quá trình nhào bột người ta thường cho thêm hóa chất nào trong số các chất sau: NaNO3. Na2CO3. NaCl. NH4HCO3.Giải thíchĐáp án D Bản chất của tác dụng tạo độ xốp cho bánh là :
