Chọn câu sai trong các phát biểu sau:

Chỉ số xà phòng hóa càng cao, chứng tỏ trong dầu mỡ chứa nhiều acid béo phân tử lượng thấp.

Dầu mỡ có nhiều loại acid béo không no sẽ dễ bị oxy hóa.

Dầu mỡ càng biến chất thì chỉ số acid càng thấp.

Các dầu mỡ thực phẩm chỉ số acid càng thấp thì càng tốt.