Chọn câu đúng nhất về nhiệt độ bắt đầu hồ hóa tinh bột

Là nhiệt độ hỗn hợp nhớt nhất

Là nhiệt độ bắt đầu phá vỡ hạt tinh bột

Là nhiệt độ khi độ nhớt hỗn hợp bắt đầu tăng nhanh

Là khoảng nhiệt độ từ khi độ nhớt dung dịch bắt đầu tăng đến khi độ cao nhất