Cho cấu trúc phân tử saccharose và maltose như sau: a. Saccharose và maltose đều là các disaccharide và là đồng phân của nhau. b. Phân tử saccharose không còn nhóm -OH hemiacetal và nhóm -O
21/28
Cho cấu trúc phân tử saccharose và maltose như sau:
a. Saccharose và maltose đều là các disaccharide và là đồng phân của nhau.
b. Phân tử saccharose không còn nhóm -OH hemiacetal và nhóm -OH hemiketal.
c. Phân tử saccharose được tạo bởi một đơn vị β-glucose và một đơn vị α-fructose, liên kết với nhau qua nguyên tử oxygen giữa C1 của đơn vị β-glucose và C4 của đơn vị α-fructose.
d. Phân tử saccharose và maltose đều không có khả năng mở vòng.
Giải thích
a. Đúng.
b. Đúng.
c. Sai. Phân tử saccharose được tạo bởi một đơn vị α -glucose và một đơn vị β -fructose.
d. Sai. Phân tử maltose có khả năng mở vòng.