Cho các phát biểu sau về chất béo: (1) Dầu mỡ bôi trơn máy có chứa thành phần là chất béo. (2️) Chất béo đều không tan trong nước nhưng tan trong dung môi hữu cơ không phân cực. (3️) Thủy phâ
Giải thích
Đáp án đúng là: 234
(1) Sai, dầu mỡ bôi trơn máy có chứa thành phần là hydrocarbon.
(2) Đúng, chất béo đều không tan trong nước nhưng tan trong dung môi hữu cơ không phân cực.
(3) Đúng, chất béo là triester của glycerol và acid béo nên thủy phân hoàn toàn 1 chất béo bất kì đều thu được sản phẩm là glycerol.
(4) Đúng, dầu, mỡ động thực vật chứa thành phần chính là chất béo.
(5) Sai, cơ thể vẫn cần cả 2 loại chất béo no và không no với tỉ lệ nhất định.