Cho các phát biểu sau: (a) Trong y học, thủy tinh hữu cơ (plexiglas) được dùng làm răng giả, xương giả. (b) Amilozơ tan được trong nước còn amilopectin hầu như không tan. (c) Khi nấu canh cua

31/40

Cho các phát biểu sau:

(a) Trong y học, thủy tinh hữu cơ (plexiglas) được dùng làm răng giả, xương giả.

(b) Amilozơ tan được trong nước còn amilopectin hầu như không tan.

(c) Khi nấu canh cua, hiện tượng riêu cua nổi lên trên là do sự đông tụ chất béo.

(d) Mỡ động vật và dầu thực vật đều không tan trong nước, nhẹ hơn nước.

(e) Trong dung dịch, amino axit chỉ tồn tại ở dạng ion lưỡng cực.

Số phát biểu đúng là

1

3

4

2

Giải thích

Chọn B

(c) Sai vì đây là sự đông tụ protein.

(e) Sai vì trong dung dịch, dạng ion lưỡng cực chuyển một phần nhỏ thành dạng phân tử.

ý (a), (b), (d) đúng (theo tính chất vật lí và ứng dụng của một số chất hữu cơ).