Cho các phát biểu sau: (a) Nhỏ vài giọt nước cốt chanh vào cốc sữa xảy ra hiện tượng đông tụ protein.

35/40

Cho các phát biểu sau:

(a) Nhỏ vài giọt nước cốt chanh vào cốc sữa xảy ra hiện tượng đông tụ protein.

(b) Trong một phân tử triolein có 3 liên kết π.

(c) Amilopectin, tơ tằm, lông cừu là những polime thiên nhiên.

(d) Ở điều kiện thường, các amino axit là chất rắn, tan ít trong nước.

(e) Phân tử amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh.

Số phát biểu đúng là

3.

2.

5.

4.

Giải thích

(a) Đúng, sữa chứa protein hòa tan, bị đông tụ khi gặp axit (có trong chanh).

(b) Sai, phân tử triolein có 6 liên kết π (3C=C và 3C=O)

(c) Đúng

(d) Sai, amino axit là chất rắn, tan nhiều trong nước.

(e) Đúng

Chọn A